Impianti e automazioni per la salatura delle forme
Tecnomeccanica Bellucci progetta e realizza soluzioni per il processo di salatura del formaggio: sanitizzazione saline, caricamento racks, saline.
Sanitizzazione saline
Impianto di ultrafiltrazione o microfiltrazione con membrane per abbattere la carica batterica.
Caricamento Racks
Impianto automatico o semiautomatico per caricare le forme di Parmigiano Reggiano o Grana Padano nei racks.
Saline
Salina Dinamica fornita di:
- Controllo e gestione autonoma della temperatura
- Riciclo automatico della soluzione salina
- Mantenimento automatizzato della concentrazione salina
- Movimento automatico del trattamento formaggio tramite corrente della salamoia stessa
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