Impianti e macchinari per la coagulazione del latte

Vasche polivalenti a doppia "O"

Evoluzione delle vasche polivalenti chiuse tramite l'adozione di una particolare forma a doppia O che ottimizza il lavoro degli organi di taglio interni garantendo una resa del prodotto finito superiore rispetto al modello tradizionale.

Costruite completamente in acciaio inox con possibilità di avere la parete interna in rame. Le polivalenti a doppia "O" con immissione diretta di vapore consentono un incremento termico estremamente veloce e le rendono particolarmente adatte per trattamento formaggi ad alta temperatura di cottura e lavorazione veloce.

Possono essere fornite con capacità da 1.000 litri a 20.000 litri, con doppio scarico e con lavaggio C.I.P..

Doppifondi in rame

Doppiofondo conico per la produzione di Parmigiano Reggiano e Grana Padano, costruito con vasca esterna in acciaio inox, compreso il bordo, e vasca interna in rame battuto per una migliore trasmissione del calore.

Installazione a regole d'arte della componentistica per ingresso del vapore e raccolta dell'acqua di condensa.

Allestimento di intere sale di lavorazione in base alle dimensioni disponibili, alle esigenze logistiche del cliente e alla quantità di latte lavorato giornalmente.

Vasche a culla

Vasche di coagulazione a culla dotate di scarico "dolce", indispensabile per formaggi a pasta molle. Le vasche sono di forma semi-cilindrica orizzontale con capacità compresa tra 500 litri e 6000 litri e con scarico della cagliata mediante scivolamento.

Fornibili con strumenti di taglio e agitazione della cagliata automatici. Finitura interna lucida ed esterna lucida o satinata. Saldature eseguite a TIG in automatico in accordo con le più esigenti normative sanitarie.